こんにちは！
吹田駅近くの居酒屋「鉄板グリル をかし」です。
「鉄板グリル」とうたいながら、揚げ物や焼き物も提供する当店。
でも、やっぱりテッパンは鉄板焼き（笑）ということで。
鉄板料理、いろいろ取りそろえています！
では、なぜ、鉄板で作ると美味しいのか？
今回は「鉄板焼き」のスゴさに迫ってみたいと思います☆
実は、鉄の特性である「熱伝導率」と「蓄熱性」にヒミツがあります。
特に厚い鉄板であることがポイント！
野菜であれば、熱伝導率の高さから、素材から出た水分が一気に蒸発して、すばやく火が通ります。
鉄板に水分が通らないから、シャキっと仕上がるんです。
さらに、熱源をダイレクトに伝えないので、均一に食材に長時間安定した熱を加えることができます。
肉の場合も、外はカリッと、中はジューシーに。
保温性も高いので、お料理を提供した後も、冷めにくいのが嬉しいですね。
＼★焼きそば★／
＼★麻婆豆腐★／
＼★豚キムチ★／
などなど！
ぜひ、当店の自信作、鉄板焼きをご賞味ください。
お持ち帰りもやってます！
気軽にお声がけくださいませ。
★営業時間は、日・月・火・水・木・祝日
17:30～23:30（※金・土は～24:00）
皆さんのご来店をお待ちしています！
